|
|
Sjalottensaus Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram sjalotjes-
300 gram champignons-
50 gram boter-
zout en peper -
300 gram tomaten-
chilipoeder-
1 theelepel suiker -
2 eetlepels gesnipperde peterselie .
Voorbereiding:
Pel de sjalotten en snijd ze in halve ringen van ca. een 2 cm dik.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in een braadpan en fruit de sjalotjes (fruiten= enkele minuten braden tot ze lichtbruin, een beetje glazig en nog lekker krokant van binnen zijn).
Roer de gepureerde tomaten en de suiker erdoor en laat de sjalotjes, met het deksel op de pan, zachtjes 30 minuten pruttelen.
Borstel intussen de champignons schoon. (halveer de grote exemplaren over de lengte of snijd ze in vieren)
Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de champignons ca. 5 min.
Bestrooi ze naar smaak met zout, peper en chilipoeder.
Roer de champignons door de sjalotjes en laat het geheel, met het deksel op de pan, in nog ca. 15 minuten zachtjes gaar pruttelen.
|
|
|